KENDARI, DETIKSULTRA.COM – Diabetes merupakan salah satu penyakit yang sulit disembuhkan bahkan bisa menyebabkan kematian. Penderita diabetes harus benar-benar selektif dalam memilih jenis makanan yang dikonsumsi.
Mereka harus benar-benar mencari makanan dengan kandungan gula rendah dan memperbanyak serat, salah satu jenis makanan yang cocok untuk penderita diabetes adalah beras merah.
Beras merah sendiri berbeda dengan beras putih yang terkenal memiliki kandungan gula agak banyak. Dengan mengkonsumsi beras merah, Anda akan bisa mencegah peningkatan gula darah pada tubuh.
[artikel number=3 tag=”pasar,kendari”]
Seperti, La Ode Tulahi (64) warga Kelurahan Kadia sejak 2017 menderita penyakit diabetes sehingga satu kakinya terpaksa harus diamputasi, sejak saat itu, kata ia, ia direkomendasikan untuk mengkonsumsi beras meras.
“Sejak 2017 saat dinyatakan menderita penyakit diabetes, direkomendasikan untuk mengkonsumsi beras merah, karena katanya kandungan gula pada beras merah rendah. Sampai saat ini masih rutin mengkonsumsi beras merah pasca dioperasi dua tahun lalu.
Penderita diabetes disarankan untuk mengkonsumsi beras merah dalam kesehariannya. Ada beberapa alasan yang didasarkan pada hasil penelitian.
Alasan pertama adalah karena beras merah memiliki kandungan nutrisi yang lebih banyak. Penting untuk dijadikan pengetahuan bahwa proses olahan mentah beras putih adalah dengan menghilangkan bagian kulitnya dengan komposisi yang lebih banyak dibandingkan dengan beras merah.
Dengan proses tersebut, sebagian dari serat beras putih akan hilang. Sedangkan untuk beras merah sendiri ternyata memiliki serat setidaknya empat kali lebih banyak dari pada beras putih. Dengan pemurnian yang minim tersebut, tentu kandungan vitaminnya juga lebih banyak.
Selain itu, mineralnya pun juga tidak akan terbuang. Nah, disebabkan karena perbedaan kandungan serat tersebut, maka beras putih memiliki kandungan glikemik yang lebih tinggi dibandingkan dengan beras merah. Tentu ini menyebabkan peningkatan kadar gula di dalam tubuh. Oleh karena itu, beras merah sangat disarankan untuk para penderita diabetes.
Alasan selanjutnya adakah karena kandungan asam fitat pada beras merah yang mempunyai sifat protektif. Kandungan ini terdapat pada bagian kulit padinya. Kandungan tersebut memiliki kemampuan mengikat mineral yang terdiri dari magnesium, seng, serta kalsium sehingga tidak bisa diserap oleh tubuh.
Reporter: Musdar
Editor: Rani
