KENDARI, DETIKSULTRA.COM – Banyak masyarakat mengenal sayur pare, namun sebagian masyarakat enggan mengkonsumsi pare, karena sayur pare terkenal dengan rasa pahitnya, walau begitu sayur ini sehat jika dikonsumsi.
Sayur yang tumbuh merambat atau memanjat itu juga banyak ditemukan di pasar yang ada di Kota Kendari, Mimi (24) pedagang sayur mengaku, membeli sayuran ini dipasar Baruga. Meski pahit, kata dia sayur ini banyak diminati.
“Kalau kita jual laku juga biarpun rasanya pahit, tapi banyak yang suka soalnya orang punya selera bed-beda, banyak juga yang suka biarpun rasanya pahit,” ujarnya Sabtu (29/6/2019).
[artikel number=3 tag=”sayur,kesehatan”]
Kata dia, sayur pare mereka peroleh dari pedagang besar yang ada di Baruga. Setiap harinya dijual di Pasar Wayong dan kerap terjual habis. Meski terkenal pahit, sayur pare terkenal baik untuk kesehatan.
Dilansir fimela.com menyebutkan beberapa manfaat sayur pare antara lain baik untuk diet. Pare adalah sumber makanan yang memiliki kalori yang rendah sehingga cocok untuk anda masukkan ke dalam menu makanan diet anda. Pare juga bisa membantu menurunkan berat badan karena baik untuk pencernaan.
Sumber vitamin K, vitamin K yang tersedia dalam sayuran pahit mengurangi risiko pendarahan yang berlebihan dan berkontribusi terhadap integritas tulang anda. Meminum antibiotik mampu meluruhkan vitamin K di tubuh Anda. Jadi dengan mengonsumsi pare Anda bisa memenuhi kebutuhan tersebut.
Kaya vitamin C, selain vitamin K, pare juga memiliki kandungan vitamin C yang baik. Satu porsi sayuran berkulit gelombang ini mengandung 54 persen dari asupan harian yang direkomendasikan, dari vitamin C yang membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk kesehatan pembuluh darah karena dampaknya terhadap produksi kolagen.
Vitamin A, terdapat 28 persen vitamin A yang tubuh anda butuhkan setiap hari. Anda membutuhkan vitamin A dalam sayuran ini, untuk menjaga lendir membran dan jaringan lunak lainnya yang sehat, serta memiliki manfaat lain bagi mata anda, dimana vitamin ini membantu mencegah rabun senja dan katarak.
Manfaat untuk tipe-2 penderita diabetes, menurut sebuah penelitian, makanan pahit ini mempunyai senyawa yang dapat mengaktifkan enzim yang dikenal sebagai AMPK, yang membantu mengatur metabolisme glukosa. Tindakan ini membantu penderita diabetes, yang mengalami kesulitan mengubah glukosa menjadi energi, menggunakan insulin yang mereka hasilkan lebih efektif.
Reporter: Musdar
Editor: Dahlan
