KENDARI, DETIKSULTRA.COM – Stok ubi jalar di Pasar Sentral Kendari banyak dan melimpah.
“Pasokan ubinya diambil dari Makassar, dengan harga perkarungnya Rp 220 ribu. Harga sebelumnya Rp 250 ribu perkarung,” kata pedagang ubi jalar di Pasar Sentral Kendari, Wa Ode Siti Ara (46), Rabu (7/8/2019).
Ia melanjutkan, kemarin harganya memang pernah naik waktu banjir bandang di Konawe Utara. Karena akses jalannya terputus menyebabkan akses pengiriman dari Makassar terhambat.
“Tapi setelah itu, harganya kembali normal. Jika pasokannya habis, kami tinggal menelpon penyuplai dari Makassar,” ujarnya.
Ia juga mengatakan, pembeli ubi jalar ini cukup banyak. Karena mereka menjadikannya bahan baku sebagai usaha gorengan. Harga perkilonya dijual Rp 10 ribu.
Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang cukup penting dalam sistem ketahanan pangan lokal. Selain karbohidrat sebagai kandungan utamanya, ubi jalar juga mengandung vitamin, mineral, fitokimia (antioksidan) dan serat (pektin, selulosa, hemiselulosa).
Seperti di lansir dari Aldokter.com, ubi jalar mengandung banyak vitamin A, sehingga cukup untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh. Selain itu, ubi jalar juga menyediakan 37 persen kebutuhan tubuh akan vitamin C, serat dan hampir tidak mengandung lemak. Sangat cocok dijadikan sebagai menu diet.
Reporter: M6
Editor: Rani
