KENDARI, DETIKSULTRA.COM – Mahasiswa KKN PPM Ilmu dan Teknologi Pangan Pertanian UHO, berhasil mengupulkan uang jutaan rupiah selama masa KKN berjalan.
Uang tersebut berasal dari pruduk olahan yang mereka buat dan dipasarkan kemasyarakat.
“Selama KKN, kami sudah menghasilkan beberapa produk olahan dari ubi kayu, diantaranya tepung kaopi, muffin, cake, cookies, pizza, tulituli dan kasuami iris. Kami juga sudah memasarkannya di area Kota Kendari,” ujar Ketua KKN PPM Fakultas Pertanian UHO Cedrik Elcid Wurara pada Detiksultra.com Jumat (23/8/2019).
[artikel number=3 tag=”mahasiswa pertanian uho,pangan”]
Ungkap Cedrik, selama 15 kali produksi, omzet penjualan mencapai Rp 4 juta dengan keuntungan bersih sekira Rp 2 juta.
“Meskipun terkendala pada pemasaran, yang disebabkan oleh pengolahan bahan dasar (tepung) yang kami buat sendiri, sehingga lebih mahal dari panganan olahan dari terigu,” terangnya.
Tapi produk yang ditawarkan ini lanjut Cedrik, lebih sehat bebas gluten, serta apabila dikembangkan dapat mengurangi jumlah impor pada terigu dan menunjang ketahanan tepung.
“Salah satu kelebihan produk yang kami hasilkan, memiliki kandungan Indeks glikemik rendah dan kadar serat tinggi sangat cocok dikonsumsi penderita Diabetes Melitus serta dapat membantu mereka dalam masa program diet,” ungkapnya.
Sementara itu kata Cedrik mengenai bahan tambahan sebagai cita rasa manis pada produk olahannya adalah gula aren. Yang dipercaya, memiliki manfaat bagi kesehatan dan aman dikonsumsi bagi penderita diabetes.
Kegiatan ini merupakan upaya dalam penganekaragaman produk olahan pangan yang dilakukan Mahasiswa KKN PPM Ilmu dan Teknologi Pangan Pertanian UHO dengan mengembangkan ubi kayu dalam bentuk tepung.
“Pengolahan ubi kayu sebagai kasuami, makanan tradsional sudah lazim ditemukan di Kota Kendari. Jadi kami mencoba memvariasikannya dengan produk olahan lain,” kata Cedrik
Lanjut Cedrik, hasil parutan ubi kayu yang sudah diperas akan menghasilkan kaopi yang merupakan bahan dasar pembuatan kasuami. Sementara pada produk kering kaopi dapat dijadikan sebagai tepung,” tambahnya.
Sebanyak 20 mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pengabdian Masyarakat (KKN PPM) Pertanian Universitas Halu Oleo (UHO) telah dilaksanakan pada 18 Juli sampai 16 Agustus 2019 di Kota Kendari dibawah bimbingan Prof Sri Wahyuni, M.Si, Dr. Sarinah S.P., M.Si dan Dr. Ir. Asnani M.Si.
Reporter : M6
Editor: Dahlan
