KENDARI, DETIKSULTRA.COM – Dinas Pangan Kota Kendari bersama Tim Penggerak PKK menggelar festival makanan olahan dengan tajuk lomba cipta menu Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman (B2SA).
Tim PKK Kecamatan Baruga dalam lomba kali ini, menampilkan menu selai dengan berbahan dasar ubi ungu.
Ketua PKK Kecamatan Baruga, Madinah Nur Fadilah, mengatakan dalam lomba kali ini, timnya menggagas makanan olahan dari ubi ungu.
[artikel number=3 tag=”kuliner,pasar”]
Menurutnya, konsep selai sebagai bahan pendamping makanan, memang cukup digemari di kalangan masyarakat.
Hal tersebut merupakan dari peluang bisnis yang dapat digarap dari panganan lokal unggulan ini.
“Seperti yang kita ketahui bahwa, ubi ungu itukan kaya akan nutrisi dan vitamin, salah satunya yaitu vitamin A, B1, zat besi dan masih banyak kandungan lainnya yang bermanfaat jadi itulah alasannya kami mengangkat jenis pangan tersebut pada lomba kali ini,” jelasnya pada Detiksultra.com, Kamis (25/7/2019).
Untuk pembuatan selai ubi ungu, tidak terlalu rumit untuk dipraktekkan sehingga dapat dipelajari oleh siapa saja.
Cukup menyediakan ubi ungu kukus 300 gr, gula pasir 500 gr, garam dan vanili secukupnya.
“Jadi setelah bahannya sudah lengkap tinggal dimasukkan semua ke dalam blender dimulai dari ubi ungu terlebih dahulu, kemudian gula, garam dan vanili ikut dimasukkan,” jelasnya lagi.
Adapun setelah diblender, adonan tersebut harus dimasak hingga kering agar menjadi selai.
Reporter: Gery
Editor: Rani
