Ubi jalar adalah tanaman yang dekat dengan kita. Selain murah, ubi jalar juga mudah ditemui di pasar-pasar tradisional serta memiliki banyak manfaat, salah satu manfaatnya yaitu menurunkan berat badan.

[artikel number=3 tag=”diet,ubi jalar”]

Dila, seorang warga yang rutin mengonsumsi ubi jalar mengatakan, semenjak mengonsumsi ubi jalar berat badannya turun.

“Jadi sudah satu bulan saya tidak mengonsumsi nasi tapi menggantinya dengan ubi jalar alhamdulillah berat badan sudah turun 6 kg,” ungkapnya.

Kandungan karbohidrat kompleks pada ubi jalar dapat membuat perut kenyang tahan lama. Sehingga ini akan menghindarkan aktivitas makan yang berulang yang dapat meningkatkan berat badan.

Dalam sebuah penelitian kecil terhadap pasien obesitas disimpulkan bahwa menambahkan dua porsi ubi jalar setiap hari selama satu bulan dalam asupan makanan tidak akan membuat berat badan naik, akan tetapi justru membuat tekanan darah menurun.

Reporter: Endah Novita Sari
Editor: Rani

The post Makan Ubi Jalar Bisa Turunkan Berat Badan first appeared on DetikSultra.com.

“Pasokan ubinya diambil dari Makassar, dengan harga perkarungnya Rp 220 ribu. Harga sebelumnya Rp 250 ribu perkarung,” kata pedagang ubi jalar di Pasar Sentral Kendari, Wa Ode Siti Ara (46), Rabu (7/8/2019).

Ia melanjutkan, kemarin harganya memang pernah naik waktu banjir bandang di Konawe Utara. Karena akses jalannya terputus menyebabkan akses pengiriman dari Makassar terhambat.

“Tapi setelah itu, harganya kembali normal. Jika pasokannya habis, kami tinggal menelpon penyuplai dari Makassar,” ujarnya.

Ia juga mengatakan, pembeli ubi jalar ini cukup banyak. Karena mereka menjadikannya bahan baku sebagai usaha gorengan. Harga perkilonya dijual Rp 10 ribu.

Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang cukup penting dalam sistem ketahanan pangan lokal. Selain karbohidrat sebagai kandungan utamanya, ubi jalar juga mengandung vitamin, mineral, fitokimia (antioksidan) dan serat (pektin, selulosa, hemiselulosa).

Seperti di lansir dari Aldokter.com, ubi jalar mengandung banyak vitamin A, sehingga cukup untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh. Selain itu, ubi jalar juga menyediakan 37 persen kebutuhan tubuh akan vitamin C, serat dan hampir tidak mengandung lemak. Sangat cocok dijadikan sebagai menu diet.

Reporter: M6
Editor: Rani

The post Stok Ubi Jalar Melimpah di Pasar Sentral Kendari first appeared on DetikSultra.com.

Salah satu peserta dari Kecamatan Puuwatu, Kota Kendari memilih bahan pangan lokal dari ubi jalar untuk menu lunchbox yang disulap menjadi ubi warna warni sebagai makanan pokok, dipadukan dengan sayur daun singkong dan lauk roda talas ikan tenggiri dengan tambahan menu bola-bola tempe.

“Kami memilih ubi jalar karena merupakan pangan lokal yang mudah didapat di Kendari, selain itu memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh,” kata Marwanti PKK Puuwatu kepada Detiksultra.com Kamis, (25/7/2019).

[artikel number=3 tag=”pkk,kuliner”]

Ia juga menjelaskan, menu tambahan untuk menambah cita rasa dipadukan dengan sayur daun singkong, karena mudah didapat di Kota Kendari.

Selain itu, ikan yang dipilih untuk menambah asupan menu yaitu ikan tenggiri.

“Karena Kota Kendari penghasil ikan, jadi tidak terlalu sulit untuk mendapatkan ikan,” ujarnya.

Sedangkan bola-bola tempe dan tahu dipilih untuk menambah asupan protein nabati.

“Menu lunchbox yang disajikan memiliki nilai ekonomi Rp 35 ribu per porsi, karena dipengaruhi harga ikan tenggiri yang mahal dengan keuntungan 5 ribu per porsinya,” ungkapnya.

Selain menu lunchbox, disediakan juga cemilan baruasa dan bagea hasil dari usaha dagang Membiri yang berproduksi sejak tahun 2002 silam yang merupakan binaan dari kelurahan setempat.

Menurutnya, produk yang dihasilkan sudah memiliki izin dari kementerian dan sudah bebas untuk dipasarkan.

Cemilan lain yang disediakan adalah lumpur ubi ungu, yang memiliki cita rasa nikmat dan tentunya bergizi.

“Bahan pembuatannya dari ubi ungu, telur, susu, gula dan tepung. Memiliki nilai ekonomi Rp 2.500 per satuan,” katanya.

Ubi ungu merupakan salah satu makanan lokal yang kaya serat. Seperti yang dilansir dari Aldokter.com ubi ungu mentah kaya akan karbohidrat kompleks, serat makanan, dan vitamin termasuk vitamin B3, B6, C dan folat, serta kalium dan magnesium. Manfaatnya dapat menurunkan tekanan darah tinggi, menjaga berat badan, anti kanker dan anti inflamasi.

Reporter: M6
Editor: Rani

The post PKK Puuwatu Sajikan Ubi Jalar Warna Warni Kaya Gizi first appeared on DetikSultra.com.